正しいコンビーフサンドイッチ。

しばらく前に

コンビーフを初めから手作りする方法を書いた。



以前にも書いたけれど、

本物のコンビーフは

お肉の塊であって

日本のように、細切れにはなっていない。



何時間も煮込んだ肉は、ほろほろなので

バラバラになりやすいことは確かで

次の日に、コンビーフ・ハッシュといって

バラバラにして

ジャガイモ等々と炒めて朝ごはんにすることはあるけれど

メインとしてコンビーフを食べる時には

バラバラの物体ではないのだ。



家で食べる時には

塊の肉を、１センチ前後に切って食べる。



お店でコンビーフサンドイッチを頼むと

薄切りの機械があるので

コンビーフは、１ミリくらいの薄切りにされ…

その薄切り肉が、パンの間に

てんこ盛りに挟まってでてくる。

パンはライ麦パン。

ここにマスタードを塗って食べるのだ。

うまうま、最高。



写真のサンドイッチは、別に大盛り一丁！　

と、頼んだわけではなく

これが普通のサイズである。



大盛りなんて頼んでしまった暁には

冗談ではなくて、

この３倍か、下手したら４倍くらいの量になる。



大盛りじゃなくても

とてもじゃないけれど食べきれないので

誰かと半分こしない場合には

残りを持って帰って

次の日の朝に、コンビーフ・ハッシュを作って

食べることになる。