2012年3月23日金曜日

おるちゃーた。





初めて飲んだのは

近所の小さなメキシコ料理のオルチャータだった。



タコスを買いに行った時に

「オルチャータ(Horchata)あります。」

の貼り紙がしてあったので

おじさんに「オルチャータって何ですか?」

と聞いたのだ。



店主のメキシコ人のおじさんは、うれしそうに

「うちのオルチャータは、うちの奥さんが作る

お手製のオルチャータなんだ。」

と言って、ちょっと味見させてくれた。



それはシナモン香りのする

甘いけれどさっぱりした

ライスミルクで作った冷たい飲み物だった。



ところが、その後

オルチャータを飲んだよ。

という話をスペイン人のAに話したら

「アメリカ大陸のオルチャータは偽物よ!」

と、一蹴されてしまった。



何でも、スペインの本物のオルチャータは

タイガーナッツというものから作られていて

アメリカのオルチャータよりもずっとおいしいのだそうだ。

アメリカ大陸では、タイガーナッツが採れないので

中央、南アメリカで飲まれているオルチャータは

代用品として、アーモンドミルクや、米のミルクを使うのだそうだ。



そんな話を聞いた後

スペインに行く機会があったけれど

なんだかんだで

オルチャータの味見はできなかった。



先月、新しくできたスペイン料理を食べに行ったら

メニューにオルチャータが載っていた。

よく読んでみると、タイガーナッツが使われている

スペイン本場のオルチャータだというので

早速頼んでみた。



photo.JPG



結論から行くと、

タイガーナッツのオルチャータも

とってもおいしかったけれど、

お米やアーモンドのミルクで作った

なんちゃってオルチャータも

誰が考えたのか、知らないけれど

ご本家に、限りなく近い味がして

なかなかいけていると思うのだ。



タイガーナッツ自体にくせがないからか

シナモンが強かったからか

もしかしたら

私が違いのわからない女だからか

ライスミルクとの決定的に大きな違いというのは

あまりよくわからなかったんである。



タイガーナッツというのは、

とある草の根っこについてる丸いものなんだそうだ。



日本には、厄介な雑草(←クリック)として入っているそうなので

是非、日本の皆さんは

駆除ついでに

スペインの本家本元オルチャータを

作ってみてください。































8 件のコメント:

mom さんのコメント...

作ってみてくださいって言われたっちゃあ、作り方が
書いてない(なぁんて不親切なんざんしょ 笑)。
で、レシピを検索したらゾロゾロでてきた。
お米で作る場合は、なんと生米!
小さい時おばあちゃんからお米を生で食べるとお腹を壊す
とか、おできが出来るとか散々いわれて育ったアタチには
これは飲めません!
例え、駆除をかねてといえどタイガーナッツもきっと
生でミキシングするに違いないので、やはり却下。
けど、
まるで甘酒のように体にはいい飲み物みたいね。

カプメイ@新婚旅行はスペインだった。 さんのコメント...

あぁ、この草は見たことあります。
花火みたいで面白いなぁって思ってました。
これに地下茎があるんだ~。
今度見たら引っこ抜いてみよう。(オルチャータは作らないと思うけど。)
そもそも、スペインのライスのデザートはごっつぅ甘いんでパスです。
で、スペインには何回か行ったけど、
オルチャータは知らなかったので飲みませんでしたー。

ぷろとん さんのコメント...

なつになったら、カヤツリグサを引っこ抜いてまわりそうです。

Tabitha さんのコメント...

ポコまむさま。

徳川家康も、生米は水に浸した後だったら
食べていいよって言ってるので
大丈夫ですよん。 笑

Tabitha さんのコメント...

ぷろとん

ああ、是非是非、そうしてみてーー。
そして、ムカゴがついてたら集めて
オルチャータ作って、作って!

Tabitha さんのコメント...

カプメイさま

スペインのデザートも、
甘いもの多いですよね。

でも、甘さ控えめが好きなスペイン人の友人から聞いていって
訪ねたところのデザートは
全部、甘さ控えめでした。
自分で飛び込みで入ったところのは、撃沈の甘さ。 笑

ニューヨークも同じなので
長年住んでいると見ただけで
デザートの糖度が予想できるという
技能が身につきます。 笑

タイガーナッツは、地下茎というかムカゴみたいな感じに
ついているらしいです。
是非、お試しを。

とさこ さんのコメント...

これ、むかーし、
茎を使って、ひっぱりっこして遊んだヤツに似ている・・・
ということは、実家の辺りに生えてるなっ!
私も引っこ抜いて回ります!

Tabitha さんのコメント...

とさこちゃん

引っこ抜いて、引っこ抜いて!!
報告お待ちしておりまする。

レシピを探して載せまする。