マンゴーデザート再現。

最近、食の話ばかりになっているのは、
ふゆごもりモードになっているからである。
ということで、本日も飽きずに食の話。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
先月、フラッシングの中華街で食べた

マンゴーのデザート（楊枝甘露西米露）が

至福の味だったので、ネットでレシピを調べまくり、

再現してみることにした。




用意したのは、マンゴーとポメロ。






瓶がかわいいという理由だけで購入した

ブラジルのココナッツミルク。






タイ製のタピオカ。





それから、れん乳とニューヨークの水道水（フィルター済）




鍋に湯を沸かし、タピオカを投入。

外側が半透明になってきたら火を弱め

完全に透明になるまで煮る。



マンゴーを切って、その４分３の分量を

ココナッツミルクと水と一緒に

なめらかになるまでミキサーにかける。



残りのマンゴーを角切りにする

ポメロの皮を剥き

サノウをばらばらにする。



透明になったタピオカを冷水で洗ってよく水を切り

できあがったマンゴーのピュレーと混ぜ

角切りのマンゴーとポメロを混ぜいれて

れん乳をたらしてできあがり。





あああああ、至福の味の再現大成功。

うまうまなのら。


夏は、マンゴーをミキサーにかける前に凍らせておくと

さらにおいしそうな予感。


（甘めが好きな方は、好みでシロップ等を足してください。）