2013年4月26日金曜日

ジャックフルーツ でびう。




中華街で、たけのこを買った時に

生のジャックフルーツを見かけた。



しかも、一切れ3ドルほどで

それほど高くないではないか。



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フィリピン生まれの友人に

ジャックフルーツがどんなにおいしいか

でも、缶詰や瓶詰めのジャックフルーツとは

全然別物なので

アメリカでは食べられないので恋しい

という話を聞いていた私は

その場で(脳内)小躍りをして

早速購入。



photo.JPG



なんだか、一筋縄ではいかないような物体なので

すぐに、ジャックフルーツ専門家である友人Mちゃんに電話。



Mちゃんに言われるままに

ペーパータオルと、油と、ナイフを用意した。



ジャックフル-ツはべとべとして

あちこちにくっつくと取れなくなるので

ナイフには油を塗って

ジャックフルーツを解体する時には

新聞紙を敷くか

外で解体するのだそうだ。



私が買ってきたのは、

小さな切れ端だけなので

ペーパータオルを敷いて解体開始。

真ん中の一番べとべとする部分を

油をひいたナイフで切り取り…

手で割る。



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どっかのオフィスのブラインドみたいなところから

おいしい部分をえぐりだして…



じゃーん。

これが、ジャックフルーツ。

(フィリピンでは、Langkaと呼ばれるそうだ。)

中にはビワの種のような丸い種が入っている。



photo.JPG



そして、これがおいしい部分を取り出した後の残骸。



IMAG2333



ネットでは、

味は、パイナップルとバナナの間

と説明されている。



確かに、香り的にはそうとも言えるかもしれないが…

食感は、そのどちらでもなく

どちらかというと

弾力のある歯ざわりで

みずみずしさはない。



口の中に入れると

まるでジューシーフルーツガムのような

(でも、決して人工的ではない)

とても強い、濃い、トロピカルな香りが広がる。



香りがとても強くて甘いので

少ししか買わなかったにも関わらず

かな~り、満足。

とーってもおいしいのだが

たくさんは、食べられないかも。



ちなみに、Mちゃんによると

東南アジア各地では

熟れる前のジャックフルーツを野菜として

炒め物等にするそうで

熟れる前のジャックフルーツは

「鶏肉のような味。」

なのだそうだ。



想像不可能。



◆ 25日の日記も更新しました。


おまけ
ジャックフルーツの種の食べ方はこちら(←クリック)



10 件のコメント:

ろるる さんのコメント...

実に手間暇かかった食べ物ですねぇ、
ブラインド部分は、タケノコを連想しました。
残骸も、ヌードルみたいで一見おいしそうですね^^

tom☆ さんのコメント...

初めにこれを食べた人を尊敬します!
残骸の方が多いじゃないか? 
仕事でフルーツを食べ易く切ったり・盛ったりしますけど~
自分用に買うのはイチゴくらいです (-。-;)..
この↑努力と労力に敬意を☆

カプメイ@パインとバナナは好き さんのコメント...

元々トロピカルフルーツはファミリアじゃないので、
これだけ食べるのに面倒があると、一生食べない気がします。
無人島で食べれるのはこれだけ!って時にだけ、
たびささまのご苦労を思い出そうと思います。

ぽてと さんのコメント...

初めて知ったフルーツなので、色々調べたら、ホントむっちゃ面倒くさそな果物じゃありませんか~~。
私は、出会う事があってもチャレンジを諦めると思います。
いつもながら、たびささんの素晴らしい好奇心に乾杯(*^-^)ニコ

Tabitha さんのコメント...

ろるるさま

残骸、なんとなくおいしそうですよねぇ。
食べちゃだめ、といわれたので
試しませんでしたが。 笑

Tabitha さんのコメント...

Tom☆さま

まさに、残骸の方が多いです。 笑
持ち寄りパーティの時には
リクエストされて、フルーツサラダを持っていくことが多いのですが…
フルーツを切ったり盛ったりって、すごい労力ですよね!
私も、もし毎日フルーツサラダを作ることになったら…
自分で買うのは… 手でむけるみかんくらいになるかもしれない… 

Tabitha さんのコメント...

カプメイさま

フィリピンに行くと、
すでに、食べるだけの状態になっているのが
道端で売っていたりするようですよ~。

このジャックフルーツは、
もうすでに小さく切ってあったので
それほど、大変ではありませんでした。

Tabitha さんのコメント...

ポテトさま

まるままのを切ると、あちこちにくっついて
めんどくさいことになるようですが…
私のは、すでに小さく切ってあったのと
コツを友人から聞いていたので
それほどでもありませんでした。

まったく知らない状態で
まるまま買って来たら、大変なことになっていたと思いますが。 笑

ポコマム さんのコメント...

たびささんのブログをみていると
世の中知らない食べ物がいっぱいあるのだなあと
しみじみ思っちゃいます。

こんなん貰った日には
捨てるところを間違って食べちゃって
こんなまずいものはないわいなと、
食べるべきところをポイと捨てちゃうに
ちがいない。

Tabitha さんのコメント...

ぽこまむさま

この街は、知らないものにあふれているのですが
好奇心が旺盛な私でも
何年も横目で眺めながら手をつけていないものは
本当にたくさんあります。

食べ方がわからないと、難しいので
躊躇してしまうんですよねー。