溶けないハルミさん。

ハルミ（Halloumi）という名前のチーズが好きである。

もともとは、キプロスのチーズで

山羊や、羊、牛のミルクで作ったチーズで

ニューヨークでは、

大きなチーズ店の他

ギリシャ系のお店で売っている。



熱しても溶けないので

串刺しにして焼いたり

フライパンで焼いたりして食べる。


味は、モツァレラチーズのような

癖のない味で

噛むと、きゅっきゅっとした食感。

（↑　意味不明）







塩辛いチーズなので

料理する前に水かミルクで塩抜きをして

その後、フライパンで焦げ目をつけて

シソを巻いて食べると、

それはそれはうまうま。

梅肉とシソの組み合わせもうまうまー。

ギリシャの ぐるぐるパイ

本日、日曜日の朝ごはんは、

ギリシャの　ぐるぐるパイ。






このギリシャのパイは、

Kihi Spanakopita （カタツムリ型ほうれん草パイ）

と言う名前で売られているパイで

ギリシャの食材を売っているお店に行くと

こんな　↓　焼く前の状態のものが冷凍で手に入るので…






それを買ってきて

オーブンで４０分焼けばできあがり。



冷凍だと侮ってはいけない。

お店で焼いて売っているものを買ってきて

暖めて食べるよりもうまうまであるし

いつかは作って見たいと思ってはいるものの

自分で作るには手間がかかりすぎるんである。



ぐるぐるの中身は、ほうれん草とフェタチーズ入りで

フィロ（Phyllo（φύλλο））と呼ばれる薄いパイ皮が


焼きたては、ぱりっぱりでおいしいのなんの。








ほうれん草のパイというのは、

東 西 南 北 ヨーロッパやら、中東やら色々な国で作られていて

本当に色々な味と形のものがあり

どのパイもなかなかおいしいのだが

焼きたての（←ここ重要）

ギリシャぐるぐるパイは、特別においしいと思う。



それは、単純に私が、

ブログにぐるぐるというカテゴリーを作ってしまうほど

ぐるぐる大好き人間だから、ということではない。



普通の形のほうれん草のパイは、

焼き立てでパイ皮の上の部分がパリパリしていても

私的には、下の部分は水っぽくなりすぎることもあるし

大きなパイになると

ほうれん草の中身の部分だけがやたらと多くて

食べ続けると飽きてきてしまう。



このぐるぐるのパイは、

ぱりっぱりのパイ皮と

おいしいほうれん草とチーズの中身が

ちょうどいい割合で楽しめて

最後の一口までおいしいんである。



絶賛。　げふ。