奇妙な惑星其の弍: 食

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2016年2月15日月曜日

2015年12月23日水曜日

暖冬。

何だか変である。

たまに、少し寒い日もあるものの

１２月だというのに、

コートなしででかける日があるほど暖かい。

庭のシソなんて、

いつもだったら、１１月に入れば

完全に枯れてしまうのに

師走も終わりが近いというのに

まだ、庭から取ってきて

食べているくらい。

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気味が悪いね、気味が悪いね

といいつつ、

暖かいのは嬉しいことなので

ありがたく過ごしている。

ということで、放ったらかしにしておいた

前回の日記のクイズ

正解者の方がいらっしゃいましたが

答えは、うずらの卵。

しかし、どなたも答えてくださらなかったのが

ヘタの部分の材料。

ヘタのひらひらした部分は昆布

茎は、蕎麦でございました。

日本の食品偽装技術は、すばらしいですね。

2015年12月8日火曜日

2015年12月6日日曜日

うまうまじゃぽん。

ちょっとだけ、日本に行っていた。

ここ数年、滞在の長さに係わらず

日本でゆーっくりと

会いたい人全員に会って…

やりたい事を全部やって…

なんていう暇が、まったく取れず…

今回もただただ弾丸のように

日本をすり抜けた感が否めないけれど

とりあえずは基本。

おいしいものを満喫。

まず最初に五平餅。

無残な写真で失礼。

この五平餅のお店に連れて行ったくれた友人が

これは、日本一おいしい五平餅だと言っていたのだが

五平餅なんて、そんなに変わらないだろうという期待を

とてつもなく大きく裏切って

まさに、日本一の五平餅。

有名な観光地で食べる五平餅と違って

小さなお店のおかあさんが丁寧に作った五平餅は

ご飯もお味噌も、それはそれはうまうま！！

今までレトルトの五平餅で満足していた自分が悲しくなった。

そして、そのお店で頼んだ味噌おでん。

３人で行ったので、４本入り１皿を頼んだのに

おかあさん、サービスで６本出してくれる。

特製の柚子みそがおいしくておいしくて。

買って帰って、後日風呂吹き大根につけて食べる。

どっかの旅館で朝ごはんにでてきた、焼き麩のお味噌汁。

ふわふわの巨大な焼き麩に、かぷつく幸せよ。

それから、それから、お蕎麦。

割り子そばというものを初めて食べたのだが

ここのお店、お蕎麦の香りがつよくて

のたうちまわるほど、うまうまだったが…

もう一度行きたい！と気軽に言えるほど近くないのが欠点。

日本、ごちそうさまでした。　げふ。

2015年10月5日月曜日

ぱふぼーる

日曜日にマイタケ狩りに行って

きのこ師匠に会った時に

我が家の庭に生えてくるきのこについて

質問をしてみた。

我が家の庭に生えてくるのは、

たまごみたいに、まん丸のきのこで

たまに、まっしろ、茶色い時もあって

しばらくすると、ぼふっと破裂する

パフボールというきのこである。

きのこ師匠は

パフボールは、中を切ってみて

真っ白だったら食べてもいいけれど

薄い線が入っていたり、

ベージュや真っ黒になっていたら

それは毒があるので、食べちゃダメだと言った。

真っ白な時に食べると豆腐のような味で

豆腐と同じように料理して食べるとおいしい

という話だったけれど…

いつから、線が入るんだろうとか

見えないくらいの線が入ってるのに気付かなかったら

どうしようとか、

うすーいベージュと白の色の区別はつくだろうかとか

色々考えたら、めんどくさくなったので

やっぱり、これからも食べないことにした。

昨年、Mちゃんの家の近所に生えていた

巨大パフボール。（写真：Mちゃん）

2015年10月4日日曜日

内緒の舞茸狩り。

キノコに詳しい人に

マンハッタン内の、とある森（ひみちゅ）の奥深くに

キノコ狩りに連れて行ってもらった。

先週は、散々雨が降ったので

キノコ狩りには最適な気候である。

最初に見つけたのは、

日本語の名前がわからないけれど

英語では、森のニワトリ（Chicken of the woods）

と呼ばれる黄色いキノコ。

まだまだ小さくて…

食べごろになるまでには、あと１週間くらいかかるそうだ。

食べごろになった時の写真はこちら（←クリック）

そして…

待望の…

マイタケ発見。（↓　一緒に行ったＪさんの手）

大きめのカリフラワー大のマイタケを

２つ見つけて、山分け。

ちなみに、上の黄色いキノコは

森のニワトリという名前だけれど

マイタケの英語名は

森のメンドリ（Hen of the woods）。

お店では「マイタケ」という名前で売られている。

いやー。自分で採ったマイタケは

初めて食べたけれど

お店で買ってくるマイタケと違って

歯ごたえもいいし

何と言っても、香りが高くて

のたうちまわるほどうまうま。

マイタケってこんなに香りが高かったっけと

びっくり。

注：

ニューヨーク市内の自然公園は

すべて市が管理をしていて

植物の採取は固く禁じられている。

ただし、何故かキノコは

その植物の中には含まれていないので

採っても厳密には違反にはならない。

但し、公園の職員の人の判断にもよるので

採る場合には自己責任でどうぞ。

2015年10月1日木曜日

鶏肉。

日本人に鶏肉のどこの部位が好きか聞くと

もも肉が好きな人が多いし

実際、もも肉の方が高かったりするけれど…

アメリカ人に同じ質問をすると

胸肉の方が好きな人が多くて

お肉屋さんでは、胸肉の方が高い。

私は…

どちらかというと

えだまめと、てんぷらかな。

2015年9月30日水曜日

てんこ盛り

中華料理店に行くと

たいていご飯は山盛りで出てくる。

日本では、軽くよそうのが礼儀だけれど

中国では、てんこ盛りにするのが礼儀らしい。

いつもそうだから

これまで、そんなに驚かなかったのだが…

今回はちょっとびっくり。

ちなみに右側のお茶碗が私。

お箸でつついたら、

ご飯がテーブルの上にばらばらと…

ああ無情。

2015年9月29日火曜日

望めばやってくる、ハチャプリ。

３年ちょっと前、

１時間電車に乗って、ハチャプリという

ジョージア（グルジア）国の目名物である

世にうもうままなチーズパンを探しに行った話を書いた。

その後、ハチャプリを食べさせてくれるレストランが

ここや、あそこにできて

マンハッタンでも、食べられるようになった。

そして、最近

なんと、驚くべきことに

最初にハチャプリを食べに行った

あのお店の、おやじさんの弟子が

我が家の近所に

ハチャプリの小さな店を開いた。

あのおやじさんの味のハチャプリだけれど

サイズが小さくて、ちょうどいい大きさで

お値段もとてもお手頃。

おやつにぴったりである。

小さなカウンターで食べることもできるけれど

テイクアウトがメインで

色々な種類のパンと

ジョージアのお惣菜を売っている。

他の２軒のハチャプリが食べられるレストランは

れっきとしたレストランなので

ハチャプリを食べてしまうと

それでしっかり腹八分目になってしまい

その上に普通に食事をすると

お腹いっぱいになりすぎて苦しい。

ハチャプリとお惣菜を買って帰れる

この小さなお店は、本当に嬉しい。

それにしても、ニューヨークはこれだけ広いのに

徒歩圏内にやってくるなんて

本当に、ヤッホー！！な出来事であった。

2015年9月28日月曜日

月餅あれこれ。

昨日は、スーパームーンで

しかもニューヨークでは

赤い月が見られる皆既月食だった。

月食で欠けた暗い部分が

赤くに浮き上がる現象で

完全に欠けたときに綺麗に見えるらしく

とても楽しみにしていたのだけれど

完全に欠けた状態になる直前に

厚い雲がやってきたので

まん丸で真っ赤で幻想的な月というのは

結局この目でみることはできなかった。

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ところで、中秋の名月といえば

日本ではお団子

中国では月餅である。

スーパームーンの前日は

たまたま、中国系と韓国系の友人達と遊びに行き

帰りに中華街に月餅を買いに行った。

大量生産の月餅ではなくて

ちゃんとお店で作っているところがあるので

皆でそこに月餅を買いに行ったのである。

月餅には本当に色々な種類がある。

私が好きなのは、蓮の実の月餅。

一緒に行った友人たちも

一番好きなのは蓮の実で次が紫芋。

他にも、普通の餡子やら

ナッツぎっしりタイプ、ココナッツ

パイナップル、ドリアン、抹茶

マンゴー、オレンジ、キウイ、

クリームチーズ、アイスクリーム

チョコレート、ライチ、シーフード、豚肉…

その上に、中に卵の黄身が入ってるもの

入ってないもの、黄身が２個入っているものと

と、数え切れない種類があるのだ。

私が、子どもの頃日本で食べたことがあるものは

ナッツがぎっしりのタイプと黒っぽい餡子で

他のタイプは、アメリカにくるまで知らなかった。

ところで、ナッツぎっしりタイプは

中国語では「五仁」というらしい。

（５種類のナッツ）

すごくおかしいのだけれど、

今まで何度か

違う中国系の友人と

月餅ショッピングをしたことがあるのだが

必ず、皆「五仁」の月餅を指差して

「これは、買うな。」

と、言うのである。

なぜ？と聞いても

他の方がおいしいというばかり。

なんでも、色々な味の月餅が入った箱を貰った時には

五仁が必ず余るそうである。

そして、初デートなんかをした後

「あの人、ハズレだったー。」

なーんて、いう時には

「あの人は、五仁だね。」

という言い方をするそうである。

私自身は、最後に五仁の月餅を食べたのが

本当に小さかった時なので、個人的には

おいしかったのか、まずかったのかの記憶はない。

月餅は普通丸いけれど

四角いものや、花の形のものも売られている。

写真の月餅は、私の好きな

黄身１個入りの、蓮の実の餡。

他にも白い蓮餡という種類もあった。

おいしいけれど、どっしり重いので

４分の１で十分。

2015年9月24日木曜日

熱に効きます！

発熱の処方薬は…

ピザだそうで。

2015年9月16日水曜日

本物のコーンビーフハッシュ

本物のコーンビーフの作り方と

本物のコーンビーフのサンドイッチを

以前紹介したので

今日は、本物のコーンビーフハッシュを

紹介したいと思う。

本物のコーンビーフで作った

コーンビーフハッシュは

缶詰で作ったものとは違って

脂肪でネトっとはしていなくて

ちゃんと肉の歯ごたえがある。

ハッシュ（Hash）というのは細切れという意味だから

細かく切ってあって、ミンチにはなっていないのだ。

ジャガイモがたくさん入っているレシピが多いけれど

ここ↓のお店では…

別にジャガイモがついてくるので

コーンビーフハッシュは、ピーマンと玉ねぎで作ってある。

そんなことより。

今回、コーンビーフハッシュと一緒に、

両面を焼いた目玉焼きを頼んだのだけれど…

コーンビーフハッシュについてきたのは…

にゃんこな目玉焼きだった。

◆　おまけ

過去の目玉焼き日記（←クリック）

2015年9月15日火曜日

マメイというフルーツを食べてみた。

先日スーパーに行ったら

見たことのないフルーツを売っていた。

見たことのないフルーツは

（ものすごく高くない限り）

ふらふらと、カゴに入れてしまう習癖のある私。

名前は、マメイ・サポーテという中南米の果物で

スーパーの説明には

「チョコレート味の柿」のような味と書いてある。

チョコレート中毒患者としては

買わないわけにはいかないではないか。

ネットで食べ方を調べてみると

中が柔らかくなってからでないと

渋いと書いてあるので（しぶ柿のようである）

２、３日放置。

指で押して柔らかさを感じるようになってから

切ってみた。

アボカドのような大きな種と硬い皮。

オレンジ色で柔らかい果肉は

アメリカのオレンジ色のサツマイモを

蒸した後と、少しだけ似ている。

柔らかい果肉をスプーンですくって食べてみた…

日本人の方は、柿だと言ってる方も多いが…

私には、あまり柿のような味は感じられなかった。

甘い果肉で、酸味はゼロ。

（日本のではなくて）アメリカのパンプキンや

アメリカのオレンジのサツマイモを蒸したものが

ちょっと水っぽくなったような舌触りに

ちょっとエキゾチックな…

バナナかメロンっぽい香りを乗せた感じ。

期待したチョコレートの香りというのは

（個人的な意見では）ゼロ。

そのまま食べた感じでは

まあ、こんなもんかなという味だったが…

パイナップルと一緒に合わせて

豆乳のスムージーを作ったら

これは、かなりうまうまだった。

アイスクリームにするとおいしい

という記事を読んだので

半分は、ただいま冷凍庫で凍らせ中。

2015年9月12日土曜日

市場で見かけたイケメンなおにーさん。

クール。

おまけ

　過去のイケメン

　過去の美人さん

2015年9月11日金曜日

げっぷ。

ドリアンの味については、

賛否両論色々あると思う。

ドリアンが好きな人は、本当に好きだし

嫌いな人は、心底嫌いである。

私は、ドリアンは嫌いではない。

はっきり言っておいしいと思う。

香りも、言われるほど臭くはないと思う。

果物の王様を選べと言われたら

たぶんドリアンは選ばないと思うけれど

個人的にドリアンは

かなりおいしい部類に入ると思う。

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