爺爺婆婆。

中東の料理に

ババ・ガヌーシュというものがある。

ナスと練りゴマのディップで

ニューヨークでも

よく見かける食べ物である。



ババ・ガヌーシュという名前は

ただの食べ物の名前だと思って

言葉の意味は、深く考えたことがなかった。



ちょっと前に、近所にレバノン料理の店ができたのだが

その名前が…

ママ・ガヌーシュ　という名前なんである。



ママ・ガヌーシュってものがあるってことは、

もしかして、

もしかして、

ババ・ガヌーシュって

婆婆・ガヌーシュ？

と、アホなことを思う私である。



婆婆・ガヌーシュがあるってことは、

爺爺・ガヌーシュもあるのか？とか

要らない想像は、どんどん広がる。



もちろん、後で調べてみたら

そんなわけはなくて、

ババというのは、

婆婆ではなくて、

父という意味だった。

きび団子。

先日食べに行った

レバノン料理がおいしかったので

またまた行ってしまった。



今回は、

レバノン名物「キビ」団子

を食べてみた。

「キビ（Kibbeh）」とは肉団子のことで

このお店のものは、羊のひき肉と、

ブルグルという挽き割り小麦を

団子状にして揚げてあり

ミント入りのヨーグルトソース付。



日本のきび団子とは

全く別物だけれど

うっまうまー。

塩焼き、から揚げとお漬物。

ちょっと前に、

近所に新しいレバノン料理の店ができたので

行って見た。



以前からある、もう一軒のレバノン料理の店は

どちらかというと、

肉料理（羊とヤギ）が豊富なのだが、

こちらの店のメニューは、魚料理が充実。



まず、突き出しに出てきたのは…

右から

生のにんじんと生のラディッシュ、

オリーブと唐辛子のピクルス

そして一番左が

赤カブの漬物。



この赤カブの漬物、

日本の赤カブの漬物にそっくりなんである。

ご飯が欲しくなっちゃうくらいそっくり。



そして、

メインに頼んだのは…

おいしいおいしいスズキの塩焼きと…（写真なし）



スルタン・イブラヒムという名前の魚のから揚げ。

１５センチくらいの小さめの海の魚なのだが、

（大きくなるとマズイので食べないと、とあるサイトに書いてあった。）

ひげがあるし赤いので、見た目は鯉か金魚かって感じなのだが

このから揚げが、うまうま！！

尻尾もかりっとしていて、

ああ、幸せすぎるおいしさなんである。



漬物といい、塩焼きといい、から揚げといい

レバノン料理ばんざい！