今朝起きたら…

バナナが…
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ピカチュウの耳になっていた。

レンズマメのスープ。

土鍋でチキンを焼いた後

骨で、スープを取ったので

そのスープで、レンズマメのスープを作ってみた。



オレンジ色のかわいいレンズマメを使って

マメとチキンスープの割合は

１対６くらい。

圧力鍋で、ガーリックを適量炒めて、

そこに、マメと、スープと、玉ねぎ半分と

ローレルとクミンパウダーと塩コショウを放り込んで

圧力がかかったら１５分。



その後、ローレルだけを取り出して

そのまま食べられるけれど、

よりなめらかにしたかったら

フードプロセッサーのようなもので

がーっとやって、もう一度普通の鍋で暖めておしまい。

クミンの香りが効いた

とろん、と濃いレンズマメスープのできあがり。

お好みで、香菜をのせたり、

松の実や、サワークリームをのっけて召し上がれ。

伝統の崩壊。

本日、日本ではひな祭りの日だった。



ニューヨークは吹雪で

ひな祭りなんておよそ関係なかったのだが

ご近所の方にひなあられを頂いた。



ひなあられを、そのままぽりぽり食べて

ひな祭りをおしまいにしてしまうのも

なんだか気が引けたので

ちょっと飾ってみようかなと思って

その辺にあったものを、てきとーに飾ってみた。

チョコレート・マイスと

箸置きニャンズと

ひなあられの三段飾り。

もう、まったく意味不明。



嗚呼、こうやって伝統というものは

がらがらと音を立てて崩れていくのだなぁ。

土鍋でチキン。

ちょっと前に割ってしまってから

ずっと欲しかった念願の土鍋を買ったので…

土鍋で、ローストチキンを作ってみた。



チキンをしっかり洗った後、

塩＋砂糖＋粒コショウの入った水に

丸ごと漬けて数時間（できれば一晩）置く。



空の土鍋（蓋なし）を

５００℉（２６０℃）に熱したオーブンに入れておき…

水からあげて、しっかり拭いた後、

皮と肉の隙間に、ガーリックのみじん切りを入れて

お腹にローズマリー、セージ、タイムの枝と

串型に切ったレモンを入れ

オリーブオイルと塩こしょうを皮塗りたくり…

熱々の土鍋に、じゅーーーっと投入。



そのまま蓋をせずに１０分間焼いた後、

温度を４５０℉（２３０℃）に下げて…

オリーブオイルと塩こしょうをまぶした

ジャガイモとマッシュルームを投入。

１０〜１５分ごとに、底に溜まった肉汁（脂）を

刷毛でチキンとジャガイモとマッシュルームに塗り…

だいたい１時間とちょっと。

腿の内側の部分の温度が１６５℉（７４℃）に達したら出来上がり。

皮は、パリパリ、中はしっとり。

大成功。うまうまー。



初日は、ローストチキンとして食べて

２日目は、チキンサラダにして

骨は取っておいて…

骨は、トンカチでヒビを入れて

もう一度ローストして

その骨でチキンスープを作る。

ヒビを入れて再ローストすることによって

骨の中の髄がカラメル化して

コクのあるチキンスープになるそうな。

このスープの作り方はオットのママ秘伝である。

本日のランチ。

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本日のランチ動画（←クリック）

（注：桃太郎ではありません。たぶん。）

今年は、全然溶けない雪の図。