春の味三昧。

青空市場で、ぜんまいのようなものを売っていた。

新鮮そうに見えたこともあったが

くっついている、おがくずが

鰹節に見えて、うまそうだ！！

と、思ってしまったことも

つい買ってしまった原因である。



ちなみに、このぜんまい（のようなもの）

バイオリンのさきっぽの渦巻きのように見えるので

英語では、Fiddlehead Fern と言う。



ということで、本日のランチは、

あひる・ぜんまい・アメリカ行者にんにく丼。

何も考えずに節操なく作ってしまっただろう

と言われれば、そーなんですが…

おいしゅうございました。


◆おまけ

４月２３日の日記も更新しました。

またまた春の味。

ニューヨークの春と言えば

アメリカ行者にんにく（ランプ）の春である。

ということで、

今年も青空市場で

買ってきましたとも。

今年は、

アメリカ行者にんにく栽培計画にのっとって

根っこが元気そうなのを選んで買ってきて…

その中でも、一番元気そうなのを

植えてみたのだが…

どうも、しな～っとしてしまい…

日がたつにつれて、

しょぼーんとしていくので

根付くかどうか、ちと心配。



行者にんにくをお庭で育てていらっしゃる

北海道のポテトさんのお話では…

根付くのが大変だったそうなので…

今後、どうなりますことやら。



過去の行者にんにくのお話。

その１

その２

その３

本日の怪獣ケーキ屋さん

 

 

突然、出現したもの。

 

 

 

 

 

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１度で２度おいしい。

ジャックフルーツというものを

初めて食べた話は

以前の日記に書いた。



ジャックフルーツを食べるときに

友人のＭちゃんに、

中に入っている種は

捨てずにとっておくよう、念を押された。



ジャックフルーツの種は

ビワの種くらいの大きさの丸い種である。

とってといて、

後で植えると芽が出るよって

言うのかと思ったら…



そうではなくて、

この種を、茹でて食べるとおいしい

と、Ｍちゃんが言うんである。



ということで、

早速茹でて見た。



茹で時間はわからないので

時々取り出して

爪楊枝でつついてみて

爪楊枝がすっと刺さったら出来上がり。



茹で上がりに、薄皮を剥いて

食べて見ると…

中は、ほっこほこで

栗とそっくりの食感。

甘みは、栗よりも少ないのだけれど

おいしいおいしい！！！

食べだすと、とまらない。



１度で２度おいしい

ジャックフルーツなのであった。



ごちそうさまでした。

ジャックフルーツ でびう。

中華街で、たけのこを買った時に

生のジャックフルーツを見かけた。



しかも、一切れ３ドルほどで

それほど高くないではないか。

フィリピン生まれの友人に

ジャックフルーツがどんなにおいしいか

でも、缶詰や瓶詰めのジャックフルーツとは

全然別物なので

アメリカでは食べられないので恋しい

という話を聞いていた私は

その場で（脳内）小躍りをして

早速購入。







なんだか、一筋縄ではいかないような物体なので

すぐに、ジャックフルーツ専門家である友人Ｍちゃんに電話。



Ｍちゃんに言われるままに

ペーパータオルと、油と、ナイフを用意した。



ジャックフル－ツはべとべとして

あちこちにくっつくと取れなくなるので

ナイフには油を塗って

ジャックフルーツを解体する時には

新聞紙を敷くか

外で解体するのだそうだ。



私が買ってきたのは、

小さな切れ端だけなので

ペーパータオルを敷いて解体開始。

真ん中の一番べとべとする部分を

油をひいたナイフで切り取り…

手で割る。

どっかのオフィスのブラインドみたいなところから

おいしい部分をえぐりだして…



じゃーん。

これが、ジャックフルーツ。

（フィリピンでは、Langkaと呼ばれるそうだ。）

中にはビワの種のような丸い種が入っている。

そして、これがおいしい部分を取り出した後の残骸。

ネットでは、

味は、パイナップルとバナナの間

と説明されている。



確かに、香り的にはそうとも言えるかもしれないが…

食感は、そのどちらでもなく

どちらかというと

弾力のある歯ざわりで

みずみずしさはない。



口の中に入れると

まるでジューシーフルーツガムのような

（でも、決して人工的ではない）

とても強い、濃い、トロピカルな香りが広がる。



香りがとても強くて甘いので

少ししか買わなかったにも関わらず

かな～り、満足。

とーってもおいしいのだが

たくさんは、食べられないかも。



ちなみに、Ｍちゃんによると

東南アジア各地では

熟れる前のジャックフルーツを野菜として

炒め物等にするそうで

熟れる前のジャックフルーツは

「鶏肉のような味。」

なのだそうだ。



想像不可能。



◆　２５日の日記も更新しました。


おまけ
ジャックフルーツの種の食べ方はこちら（←クリック）